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林芝松茸正当季 好吃好玩等你来

来源:藏网整理 作者:次仁拉珍 人气: 发布时间:2018-08-11 20:13
摘要:藏网讯 八月藏东南,雨频行路艰。在素有“西藏江南”美称的林芝市,阴雨连绵的天气却让生活在密林之中的百姓看到了希望:“菌王”松茸又将迎来丰收。 随着林芝雨季的持续,几

藏网讯 八月藏东南,雨频行路艰。在素有“西藏江南”美称的林芝市,阴雨连绵的天气却让生活在密林之中的百姓看到了希望:“菌王”松茸又将迎来丰收。

随着林芝雨季的持续,几声响雷起,几阵雨水过,山里的野生菌子、松茸漫坡遍野地钻出了头——又到一年采挖松茸的季节了。天微亮,村子里的姑娘、小伙子们便赶了个早,漫步在海拔3000米左右的高原,寻找生长着四季常青、周身带刺的青冈树,那树下便是多 菌类聚集的家园。

图为“菌中之王”松茸。 来源:中国雅江松茸产业园

松茸是西藏自治区林芝市的 产。林芝物产丰富,像松茸这 纯天然的珍稀名贵物 在林芝分布很广,共有五大产区:波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。

据营养师介绍,松茸是世界上珍稀的野生食用菌,被誉为“菌中之王”,学名叫松口蘑,目前全世界都不可人工培植。林芝松茸除了含有丰富的蛋白质、氨基酸等外,还含有较多的维生素。另含有全世界独一无二的抗癌物质松茸醇,是珍贵的天然药用菌类。其菌肉肥厚,有香气,味道鲜美,具有很高的营养价值。 别是 仅西藏林芝才产的栎松茸,更是珍稀名贵。国内外食客称,林芝松茸食之鲜嫩可口,润滑爽口,口感如鱼,食后余香耐人寻味。

图为古法制作松茸酱。 来源:林芝松茸协会

提到松茸, 不得不说说松茸酱了。林芝市波密县嘎朗村旺姆家的松茸酱,可以说是波密一绝。旺姆告诉记者,松茸酱是自己的独家秘方,这么多年来一直坚持使用最传统的技艺,保留最本真的味道,注重的是“新鲜”二字。摘下的松茸取菌伞部分,烤至七分熟后再与调制好的辣椒放入石臼中舂碎倒入盆中,加酥油、糌粑粉、香菜、盐,以及适量的开水。再用帕隆藏布江中江石埋入炉火中烤红后放入盆中,盖上盖子,利用石头的温度再次让它沸腾直至石头变成常温,最后将石头取出后即可食用松茸酱。

谈到这些年的变化,旺姆灿烂的笑容始终挂在脸上,她说现在人们的生活水平越来越高,外出旅游的人也越来越多,到了采松茸的季节,家里接待游客量都以百人计算。游客在看美景、品美食的同时,自己的家庭收入也提高了。“还是国家的政策好,也希望大家都能来林芝波密,住住我们的家庭旅馆,感受我们藏族人民的生活。”

图为鲁朗国际旅游小镇夜晚的篝火晚会。 来源:鲁朗景区管理委员会

林芝当地另有一道当地美食闻名遐迩,那 是鲁朗石锅鸡。鲁朗国际小镇的松茸石锅鸡风味非常独 ,汤味有一股淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性。把切成薄片的松茸,一股脑下到汤汁跳跃、鸡块药料上下翻滚的石锅内,让石锅里涵聚的高温赋予它另一 美味,这是只属于林芝的味道。

据悉,2018年1月获批中国“ 旅游度假区”称号的林芝鲁朗国际旅游小镇,将于7月底举办鲁朗工布牧歌文化节暨松茸石锅美食季活动。活动包括百人大型工布切巴博(圆圈舞)、望果节巡游、 看松茸、鲁朗松茸王美食评选、鲁朗松茸采挖体验活动、团糌粑比赛、捏酥油比赛、响“吾多”等游客参与度极高的内容。

鲁朗小镇罗布村村民扎西激动地说:“景区的这些活动,给我们老百姓带来很多好处。 以松茸价格而言,2016年我们的松茸一斤只能 40元左右,现在可以 到两百来块钱。很多村民都因此脱贫了。”

图为林芝松茸。 来源:林芝松茸协会

“春赏桃花、夏沐林海、秋观红叶、冬享阳光”,近年来,林芝地区深化生态旅游大地区主题形象,吸引了大批游客前来旅游。松茸如今已成为林芝美食的标志,如果你正赶巧来到雨季的林芝,一定不要错过这里的松茸季,让舌尖在松茸的清香中享受一趟无与伦比的西藏传统美食之旅。(藏网 综合/周晶)

(责编: 于超)

标签:林芝     责任编辑:次仁拉珍

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