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不挤不去 等座也甘心

来源:藏网整理 作者:次旦卓嘎 人气: 发布时间:2018-06-08 10:12
摘要:吃东西要挑味道,也要挑环境,好的环境下品尝美味是一 享受。吃惯了好滋味的小吃,也会向往菜品精致、装修典雅、环境舒适的精品菜馆,这些菜馆从多感官诱惑人的食欲,菜品色香

吃东西要挑味道,也要挑环境,好的环境下品尝美味是一 享受。吃惯了好滋味的小吃,也会向往菜品精致、装修典雅、环境舒适的精品菜馆,这些菜馆从多感官诱惑人的食欲,菜品色香味俱全,环境幽静安逸,这样的诱惑,让你怎能抵挡?

老文君

老字号经典家常菜换新颜

在拉萨提起老文君,几乎没有人不知道,不关是否亲身感受过老文君菜品的鲜香,开业将近16年,老文君菜品的好味道早已在拉萨人之间广为流传。16年不是一个简单的数字,在拉萨这样一个饮食企业时常改头换面的城市,能够坚持16年,也证明了它家常味道的地道与纯正。本月22日,重新装修过的老文君林廓路店,以精致的面貌再一次打开了欢迎顾客的大门。在重新开业的第一天,老文君的店里依旧像从前一样,人声鼎沸,热闹非凡。

经过重新装修的老文君店面,装修风格更加多元化。一楼以现代简约风格为主,白色、黄色、玫瑰红等色彩,将餐厅装扮得雅致而富有时尚感,垂帘落下即为隔断,既有新意又有情调,说是餐厅,感觉更像是充满创意的时尚小店。二楼除了包间,大厅的位置布置成了充满藏式情怀的区域 ,木质的地板、木制的矮餐台、木制的沙发,给人实在、朴质的感觉,到处都装饰着民族风情味浓重的图案,顷刻间给人一 不同于一楼的感觉。

老文君主打的是家常菜,在这里能品尝到很多地道的家常口味菜肴,乡村米凉粉、烧椒茄条、生拌茼蒿、榨青笋干、家常豆腐、福田香肘、浓汤炖自磨豆腐……普通的家常蔬菜,配以家常菜的烹饪技法,造 了老文君咸鲜稠滑的招牌家常菜。像福田肘子、文君红油鸡、鲜味鳕鱼肚、擂茄子、夹砂扣肉等菜品,都是源自很地道的家常菜肴,很多菜品都是大家在家里很难处理的,福田肘子要炖到肉皮入口即溶,不油不腻,充分吸收汤汁的鲜味,让每一口肉都有鲜美的好滋味,这是很考验厨艺的,而像夹砂扣肉这样的菜,吃一口,让人回忆起小时候的味道,这道菜是很多人小时候家里逢年过节必备的菜品,可近些年,却渐渐远离大家的餐桌了,繁复细腻的制作方法,让这股味道很难重现,而在老文君,这些都不是难题,只要是你想吃到的家常菜,这里都有。

要吃好味道更要吃得健康,老文君的菜品都是不添加任何防腐剂的,摒弃那些提鲜增味的添加剂,要想留住客人,做出 ,靠的 是实实在在的味道。

桥排骨风味食坊咸鲜酸辣甜 家常味飘香

现在的人经常在饭店吃饭,山珍海味,奇异珍馐吃得也不算少,可尝遍了这些新鲜味道后,最能引起人食欲的还要数家常菜。巴尔库路上的桥排骨做家常菜可是很地道,很好吃的。

桥排骨的店面还算大,一楼是大厅,二楼是包间,大厅里摆满了餐台,人满的时候有点略显拥挤。人多的时候,上菜的服务员娴熟地穿梭于大厅内,食客们把酒言欢,整个大厅显得极为热闹。

桥排骨的店名已经把这里的招牌菜广而告之,其实所谓桥排骨 是腊排骨。提到腊排骨,很多人的第一感觉 是味道重,口感干,但是在桥排骨吃到的腊排骨,却一改大家对腊排骨的印象。经过清洗、码味、晾晒后的腊排骨,再经过细加工,上桌时变得口感软硬兼具,滋味融入到所有排骨里,每吃一口味道都很丰满,也很容易嚼,肥瘦适中,肥肉入口即溶,进到嘴里 化成油包围整个舌尖。

黄豆炖蹄花也是很受欢迎的一道菜。这道菜在拉萨的很多饭店也都见得到,可是真正做得好的地方却不多,有的地方做的蹄花不入味,也不烂口,完全掩盖了蹄花本身的好味道和好口感,也体现不出蹄花的营养价值。桥排骨的黄豆炖蹄花,小火慢炖出了胶质,感觉吃到嘴里 化了,微辣的汤底,将这味道完全渗入到了蹄花里,再加上黄豆的浓香,既去蹄花的腥味,又能给整道菜提味。因为炖出了胶质,所以吃起来感觉到浓重的黏稠感,十分过瘾。

想尝鲜 试试家常小黄鱼,新鲜的小黄鱼配上家常的做法,做出了大家心里最地道的家常菜味道。小黄鱼因为新鲜所以肉质都很紧实,黄鱼浸在浓稠的汤里,慢慢吸收了汤汁的酱香,再加上本身的鲜美,这股味道,谁能抵挡?

千味烤鱼庄

焦爽脆嫩 夏季首选好滋味

鱼的吃法有很多 ,家常鱼、火锅鱼、清蒸鱼、刺身鱼,到了夏天人们最常想到的 是烤鱼。夏天吃烧烤喝啤酒是一 豪爽的体验,所以烤鱼的好滋味是这盛夏无法抵挡的诱惑。太阳岛西桥头(临近拉萨河)的千味烤鱼庄 是一家人气很高的烤鱼店。

店面不算小,宽敞的大厅里摆着几张餐台,木制的桌子看起来舒服、自然。面向落地玻璃窗,可以看到路上来来往往的人群和车辆,坐在临窗的位置还能眺望远山,看拉萨河水潺潺流过。在这里吃烤鱼,环境雅致,可以放松心情,吃完饭还可以在拉萨河边散散步。

只有好环境没有好味道也是不行的。千味烤鱼庄用草鱼做出香辣、麻辣、泡椒、酸菜、鱼香、豆豉六 口味的鲜香烤鱼。这里的烤鱼上桌的时候配料都很简单,除了芹菜、葱、姜、蒜等调味的配料, 只剩下鱼了。香辣烤鱼汤底红亮,红油汤中透着清澈,刚上桌的烤鱼,红油还在沸腾,鱼身跟着这沸腾的红油微微鼓动,鱼皮被烤的焦干脆爽,微皱了起来,一股焦香扑鼻而来,再看鱼肉,白嫩中浸着些许红油,辅以绿色的芹菜叶点缀,让人全身所有的感官都活跃了起来。

尝一口鱼肉,肉质很嫩,嫩到细柔的程度,夹的时候要很小心,生怕把这细嫩的鱼肉夹碎了。细品鱼肉的味道,咸鲜味很入味,鲜味和辣味相互融合,又互不掩盖,爽辣中冒出了抑制不住的鲜甜,鲜味中又渗着丝丝沁入心田的辣,两 口味交替,让人体验鲜辣变换的味觉享受。

豆豉和酸菜口味的烤鱼是不喜欢吃辣的朋友们的首选,在这盛夏吃点微酸或是豉香都能引人食欲,让人欲罢不能。除了烤鱼,店里还有很多 类的小干锅可供大家选择。

四川会馆西藏原料与川菜技艺的精妙结合

川菜好吃,全国闻名,生活在拉萨的人对川菜有着 别的眷恋。在拉萨街头,川菜馆子随处可见,可说到将川藏风味融合,又做工精致的川菜馆子, 非北京路上的四川会馆莫属了。

现在的人对美食越来越讲究了,所谓讲究 是美食的色、香、味要俱全,环境也要雅致、幽静。四川会馆 是这样一家各方面都兼具的中餐馆,它还有一个 别之处 是多数的材料取自西藏本地,将西藏本地的珍奇材料与精湛巧妙的川菜技艺相融合,做独一无二的菜品。

藏香猪、藏香鸡、各 菌类、牦牛肉等,是最具代表性的西藏原料。很多人对这些材料不熟悉,理解不了这些材料的珍贵,其实有很多菌类材料每年的产量都是有限的;藏香鸡是完全野生放养的,好动性和好斗性使得藏香鸡的肉质十分紧实,吃起来口感 别有弹性;藏牦牛的肉质营养成分极高,口感 更不在话下了。如此珍贵又稀有的材料,用极精巧的厨艺和川菜的烹调技巧做出来的菜品,让人回味至极。

经常光顾四川会馆的客人应该留意到四川会馆的菜单时常更新,很多人以为这是普通的经营模式,其实不然,每一次更新菜单,都是经过了多次学习、研制、试味,据了解,四川会馆每年都要花费巨大的人力、物力送一部分厨师到全国各处学习,再将新的烹饪技巧融到四川会馆的菜品里,让客人们经常能感受到新菜的惊喜。

环境和服务也是影响人食欲的原因。四川会馆的服务非常人性化,从进店开始,随处可见的 是真诚的微笑了,对外出用餐的朋友来说,这样的笑容是很吸引人的。而环境也主打古朴、雅致,深暗红色的木质餐台,给人静谧、稳重的感觉。以蜀地命名的包间更为精致,传统华贵与现代简约兼具,互不冲突,配合的相得益彰,不显突兀。

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