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【发现】拉龙村“丁肉妈妈”的味道

来源:藏网整理 作者:安怡孙 人气: 发布时间:2019-04-06 06:57
摘要:拉龙村“丁肉妈妈”饭馆里的工作人员在制作丁肉。(唐斌 摄) 村落 点: 当地老人说,这里以前是一个小组,叫玛仲,意为低洼的地方。后来合并村,便取用了原一小组“拉龙”的名

拉龙村“丁肉妈妈”饭馆里的工作人员在制作丁肉。(唐斌 摄)

村落 点: 当地老人说,这里以前是一个小组,叫玛仲,意为低洼的地方。后来合并村,便取用了原一小组“拉龙”的名称,统称为拉龙村。

墨竹工卡县日多乡拉龙村位于318国道旁,繁忙的公路造 了繁华的村落,加上闻名遐迩的日多温泉,不但是拉龙村,整个日多乡都是一派欣欣向荣的景象。一条布满商店、饭馆、旅馆的“318街道”,从拉龙村所在的乡政府开始,一直延伸到了日多温泉。

静静的日多玛曲,伴随着这条繁华的街道,静静地流入拉萨河。。。。。。

远近闻名的牛肉汤

从米拉山口往拉萨方向, 在山脚下;从拉萨往林芝方向, 在日多温泉旁——“刚坚丁肉妈妈饭馆”很好找,牌子不大但显眼。

老板娘是一个中年妇女,叫仁青桑姆,或许,我们应直接叫她老板。因为这个餐馆,由她一手创立,再由她发扬光大。“饭馆已经营业16年了,刚开张的时候,并不叫这个名。拉萨市一个老干部一天来到我的店里,品尝了我亲手做的牛肉汤,大为赞赏,随后建议我把饭馆的名字改为‘丁肉妈妈’。”仁青桑姆的饭馆,从此正式改名为“刚坚丁肉妈妈饭馆”,但很多人都只叫“丁肉妈妈”。

我们进门的时候,仁青桑姆正在调制一大锅牛肉汤。问起牛肉汤好喝好吃的秘诀,仁青桑姆说:“其实也没什么秘诀,牛肉是纯牦牛肉,切成小块,大锅熬制,加上粉丝和一些佐料。”我们坐下不久,热腾腾的牛肉汤便端上来了。这 牛肉汤,汤汁香浓,牛肉嫩滑,再配上大饼,蘸上辣椒酱,吃起来口味相当地道。时间虽过去很久,但想起这个味儿,还是口水直流。

在“刚坚丁肉妈妈饭馆”吃了那顿牛肉汤蘸大饼之后,在墨竹工卡县采访的那段日子,同行的一位摄影记者,整天念叨着“丁肉妈妈”的味道呢!

当然,“丁肉妈妈”让人难以忘怀的不仅仅是美味的牛肉汤,还有自创酸奶 ——财神湖高级牦牛酸奶。在饭馆里,我们有幸吃上了“刚出炉”的酸奶,隐隐中有酥油的香味。“正是因为酸奶中的酥油没榨出来,所以,我们的这 酸奶 别好吃。”仁青桑姆自豪地说。

如今,仁青桑姆俨然成了当地的致富带头人,饭馆由16年前的小店扩成了目前的二层小楼,还有自己的家庭旅馆。“旅游旺季,光是餐馆,每天 能 到三四千元。”仁青桑姆说,但她和家人没有忘记身边的穷乡亲,和另一位餐馆老板合伙开了个采沙场,解决了当地20多人的 业问题。在仁青桑姆的饭馆二楼,“先进商户”、“旅游富民先进个人”、“助学模范”等牌匾挂满了靠北的那面墙。

标签:温泉     责任编辑:安怡孙

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